1 docena de huevos

Medio kilo de miel

Medio litro de aceite de oliva

Harina, la que admita

Aceite de oliva para fre�r las roscas

Ralladura de lim�n

Paso 1: Preparaci�n de los huevos

Poner aparte una de las claras y batir con energ�a el resto de los huevos

Paso 2: Hacer la masa

Cuando est�n bien batidos los huevos, se a�ade el aceite (frito y enfriado) y la ralladura de lim�n. Se bate de nuevo hasta conseguir una mezcla homog�nea.

A�adir a continuaci�n poco a poco la harina que vaya admitiendo para lograr una masa fina.

Paso 3: Fre�r la masa

Coger porciones de la masa y hacer unos palitos cil�ndricos, mas o menos del tama�o de los cigarrillos y fre�r en aceite abundante. Poner aparte sobre una fuente.

Paso 4: Pasar por la miel

Poner la miel en un cazo, calent�ndola a fuego flojo hasta que se derrita y adquiera un punto de alm�bar.

Se monta la clara reservada al principio, bati�ndola bien. Acto seguido, se a�ade la clara a la miel moviendo la mezcla con esp�tula hasta que la miel se ponga bien blanca.

Mezclar la miel con las masa frita y volcar a continuaci�n en una fuente, dej�ndola enfriar antes de servir.