Domingo 17 de Octubre de 2021

Roscas de candelilla

Roscas de candelilla Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

1 docena de huevos

Medio kilo de miel

Medio litro de aceite de oliva

Harina, la que admita

Aceite de oliva para freír las roscas

Ralladura de limón

Modo de hacerlo

Paso 1: Preparación de los huevos

Poner aparte una de las claras y batir con energía el resto de los huevos

Paso 2: Hacer la masa

Cuando están bien batidos los huevos, se añade el aceite (frito y enfriado) y la ralladura de limón. Se bate de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadir a continuación poco a poco la harina que vaya admitiendo para lograr una masa fina.

Paso 3: Freír la masa

Coger porciones de la masa y hacer unos palitos cilíndricos, mas o menos del tamaño de los cigarrillos y freír en aceite abundante. Poner aparte sobre una fuente.

Paso 4: Pasar por la miel

Poner la miel en un cazo, calentándola a fuego flojo hasta que se derrita y adquiera un punto de almíbar.

Se monta la clara reservada al principio, batiéndola bien. Acto seguido, se añade la clara a la miel moviendo la mezcla con espátula hasta que la miel se ponga bien blanca.

Mezclar la miel con las masa frita y volcar a continuación en una fuente, dejándola enfriar antes de servir.



 

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