12 huevos

Medio litro de aceite de oliva

Harina, la que admita para hacer la masa

1 taza peque�a de an�s dulce

Ralladura de lim�n

Paso 1: Hacer la masa

Poner los doce huevos en un recipiente y batirlos con fuerza. A continuaci�n se a�ade la mitad del an�s y despu�s se a�ade poco a poco la harina que admita para hacer una masa fina y moldeable.

Paso 2: Fre�r la masa

Se toman porciones de la masa y se hacen unas tortas muy finas, casi del grosor del papel y se van friendo en aceite abundante pero que no est� muy caliente, para que se pasen sin dorarse. Despu�s, se ponen a escurrir y, una vez est�n fr�as y escurridas, se trituran.

Paso 3: Pasar por la miel

Pesar la masa frita y escurrida y poner en un cazo grande tanta miel como el peso de la masa multiplicado por 0.75. Por ejemplo, si la masa pesara 1 kilo, se deben poner 750 gramos de miel.

Calentar poco a poco la miel y a�adir la ralladura de lim�n y el an�s restante. Cuando la miel se vuelve flu�do, se mezcla bien con la masa picada, d�ndole unas vueltas. A continuaci�n se toman cucharadas de la mezcla y se ponen entre dos obleas. Dejar que est� bien fr�o antes de servir.