Martes 26 de Octubre de 2021

Fanfarrona

Fanfarrona Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

12 huevos

Medio litro de aceite de oliva

Harina, la que admita para hacer la masa

1 taza pequeña de anís dulce

Ralladura de limón

Modo de hacerlo

Paso 1: Hacer la masa

Poner los doce huevos en un recipiente y batirlos con fuerza. A continuación se añade la mitad del anís y después se añade poco a poco la harina que admita para hacer una masa fina y moldeable.

Paso 2: Freír la masa

Se toman porciones de la masa y se hacen unas tortas muy finas, casi del grosor del papel y se van friendo en aceite abundante pero que no esté muy caliente, para que se pasen sin dorarse. Después, se ponen a escurrir y, una vez estén frías y escurridas, se trituran.

Paso 3: Pasar por la miel

Pesar la masa frita y escurrida y poner en un cazo grande tanta miel como el peso de la masa multiplicado por 0.75. Por ejemplo, si la masa pesara 1 kilo, se deben poner 750 gramos de miel.

Calentar poco a poco la miel y añadir la ralladura de limón y el anís restante. Cuando la miel se vuelve fluído, se mezcla bien con la masa picada, dándole unas vueltas. A continuación se toman cucharadas de la mezcla y se ponen entre dos obleas. Dejar que esté bien frío antes de servir.



 

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