Martes 26 de Octubre de 2021

Mantecados manchegos de vino

Mantecados manchegos de vino Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

Un kilo de harina

Medio kilo de manteca de cerdo

185 mL de vino blanco

75 gramos de azúcar glas

Modo de hacerlo

Paso 1: Preparación de la masa

Batir enérgicamente la manteca. Cuando está bien esponjada, se añade el vino y se bate de nuevo.

A continuación se va añadiendo harina poco a poco, sin dejar de remover. La masa debe quedar consistente, de forma que cueste trabajarla.

Se pone sobre el mármol y se continúa trabajando dándole golpes contra la superficie.

Paso 2: Preparación de los mantecados

Se extiende la masa con el rodillo, dándole un grueso de un dedo. Se cortan los mantecados con un molde circular o con un vaso y se dejan a la intemperie durante una noche.

A la mañana siguiente se ponen al horno fuerte. Cuando están cocidos, se deja que el horno se enfríe un poco y se sacan. Se cubre, por último conb azúcar glass.



 

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