Media docena de huevos

450 gramos de harina

125 gramos de az�car

Ralladura de lim�n

125 mL de aceite frito

1 cucharada sopera de an�s dulce

Paso 1: Elaboraci�n de la masa

Separar las yemas de las claras y batir aquellas con az�car hasta que aumente al doble el volumen.

A�adir el aceita, la cucharada de an�s, la ralladura de lim�n y, poco a poco, la harina.

Amasar concienzudamente la masa hasta que est� fina.

Paso 2: Elaboraci�n de las rosquillas

Tomar porciones de la masa, d�ndoles forma de rosquilla, poni�ndolas en una bandeja de horno. Se pintan con huevo y se cuecen hasta que est�n doradas.