6 huevos

1 cucharada de harina

200 gramos de pan rallado

1 clavo de olor

1 vaso peque�o de caldo de ave

100 mL de aceite de oliva

1 ramito de perejil

Una cucharada de canela en polvo

Sal, al gusto

Paso 1:

Batir los huevos

Paso 2:

Esponjar el pan en la leche y mezclar a conciencia con los huevos batidos.

paso 3:

Echar el batido sobre una sart�n bastante grande con aceite bien caliente y hacer una tortilla que quede bien doradita por ambas caras.

Paso 4

Tostar en una cazuela la cucharada de harina.

Poner en el mortero el perejil y el clavo de olor, que se disgregan con el caldo y se vierten a continuaci�n en la cazuela donde est� la harina tostada. Se pone a punto de sal y se pone al fuego a hervir.

Se trocea la tortilla y se echa en la cazuela, d�ndole un hervor.