Miércoles 27 de Octubre de 2021

Tortilla en salsa al estilo de Clavijo

Tortilla en salsa al estilo de Clavijo Receta de cocina tradicional



Origen: La Rioja

Clase: Huevos

Ingredientes

6 huevos

1 cucharada de harina

200 gramos de pan rallado

1 clavo de olor

1 vaso pequeo de caldo de ave

100 mL de aceite de oliva

1 ramito de perejil

Una cucharada de canela en polvo

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Batir los huevos

Paso 2:

Esponjar el pan en la leche y mezclar a conciencia con los huevos batidos.

paso 3:

Echar el batido sobre una sartn bastante grande con aceite bien caliente y hacer una tortilla que quede bien doradita por ambas caras.

Paso 4

Tostar en una cazuela la cucharada de harina.

Poner en el mortero el perejil y el clavo de olor, que se disgregan con el caldo y se vierten a continuacin en la cazuela donde est la harina tostada. Se pone a punto de sal y se pone al fuego a hervir.

Se trocea la tortilla y se echa en la cazuela, dndole un hervor.



 

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