Medio kilo de arroz

Medio kilo de conejo

1 tomate maduro

1 cebolla

1 cabeza de ajo

2 alcachofas

Piment�n dulce

1 ramito de perejil

150 mL de aceite de oliva

Canela

Sal, al gusto

Paso 1: Preparaci�n del sofrito

Picar muy finamente la cebolla, el tomate, la cabeza de ajo y el perejil.

Poner todo el picadillo en una cazuela junto con el aceite ya calentado y sofreir un ratito.

Al poco rato de estar friendose el picadillo, a�adir el conejo troceado, que se deja freir a fuego mas bien flojo.

Cuando lleva un rato haci�ndose, se a�aden las alcachofas en trozos, la canela y una cucharadita peque�a de piment�n.

Paso 2: Cocci�n del arroz

Cuando el sofrito est� hecho, a�adir el doble de agua que de arroz. Se sube la intensidad del fuego y, cuando hierve, se echa el arroz y se a�ade sal, seg�n preferencias. Se deja cocer bajando la intensidad del fuego. Cuando los granos de arroz est�n bien cocidos, se aparta del fuego y se sirve despues de dejarlo reposar unos minutos.