Miércoles 27 de Octubre de 2021

Arroz con conejo a la catalana

Arroz con conejo a la catalana Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Arroces

Ingredientes

Medio kilo de arroz

Medio kilo de conejo

1 tomate maduro

1 cebolla

1 cabeza de ajo

2 alcachofas

Pimentn dulce

1 ramito de perejil

150 mL de aceite de oliva

Canela

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1: Preparacin del sofrito

Picar muy finamente la cebolla, el tomate, la cabeza de ajo y el perejil.

Poner todo el picadillo en una cazuela junto con el aceite ya calentado y sofreir un ratito.

Al poco rato de estar friendose el picadillo, aadir el conejo troceado, que se deja freir a fuego mas bien flojo.

Cuando lleva un rato hacindose, se aaden las alcachofas en trozos, la canela y una cucharadita pequea de pimentn.

Paso 2: Coccin del arroz

Cuando el sofrito est hecho, aadir el doble de agua que de arroz. Se sube la intensidad del fuego y, cuando hierve, se echa el arroz y se aade sal, segn preferencias. Se deja cocer bajando la intensidad del fuego. Cuando los granos de arroz estn bien cocidos, se aparta del fuego y se sirve despues de dejarlo reposar unos minutos.



 

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