Miércoles 27 de Octubre de 2021

Roscón de Pascua

Roscón de Pascua Receta de cocina tradicional



Origen: Cataluña

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

400 gramos de masa de pan

600 gramos de azúcar

750 mL de aceite de oliva

Ralladura de un limón

2 gramos de anís en grano, hervido en un litro de agua

Harina suficiente para hacer la masa; probablemente mas de dos kilos.

Bicarbonato

Modo de hacerlo

Paso 1: Preparación de la masa

Poner a hervir un litro de agua y añadir el anís en grano.

Añadir la masa de pan , el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y un poco de bicarbonato. Se mezcla bien todo y cuando está, se añade harina poco a poco hasta conseguir hacer una masa.

Dejar reposar la masa cubierta con un paño algo húmedo para que no se seque hasta el día siguiente. La masa habrá aumentado al doble de su volumen inicial.

Paso 2 Preparación de los roscones

Tomar porciones de la masa y hacer roscones, encima de los cuales se colocará un huevo sujetado con tiras cruzadas sobre la masa.

Pintar con huevo batido y cocer en la bandeja de horno a fuego medio.

Puede colocarse sobre los roscones azúcar mojada antes de cocer.



 

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