Domingo 17 de Octubre de 2021

Sopa de ajo al estilo de Madrid

Sopa de ajo al estilo de Madrid Receta de cocina tradicional



Origen: Madrid

Clase: Sopas

Ingredientes

300 gramos de pan para sopas, cortado muy fino

Cuatro dientes de ajo

150 mL de aceite de oliva

Pimentn dulce

Dos o tres huevos

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1: Preparar el sofrito

Poner el aceite en una sartn y sofrer los dientes de ajo cortados en lminas, procurando que no se hagan en exceso. Debe estar slo ligeramente dorados.

Echar en la sartn el pan cortado a rebanadas finsimas, aadindole una cucharadita de pimentn dulce. Rehogar brevemente a fuego flojo para que no se queme el pimentn.

Paso 2: Preparacin de la sopa

Verter el contenido de la sartn en una cazuela (lo tpico es que sea de barro), cubriendo con agua fra y aadiendo entonces la sal que se desee.

Poner a fuego mas bien flojo durante varios minutos con la tapadera puesta.

Partir los huevos y echarlos sobre un plato hondo. Colocarlos sobre la sopa hasta que estn cuajados. Servir en la misma cazuela.



 

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