Medio kilo de carne de gallina

250 gramos de carne de cordero

250 gramos de carne de cerdo magra

2 tazas de arroz

100 gramos de garbanzos

250 gramos de patatas

5 gramos de azafr�n

4 tazas de caldo

20 gramos de pi�ones

5 huevos

Pan rallado

Paso 1:

Poner en una olla los garbanzos remojados el dia anterior, la carne de cordero, la gallina y las patatas hasta que est�n bien cocidos. Sazonar al gusto.

Paso 2:

Picar en la m�quina la carne de cerdo y ponerla en un mortero junto con los pi�ones. Majar estos ingredientes.

A�adir un huevo y una cucharadita de pan rallado, haciendo una bola con esta masa, que se echa a continuaci�n en el cocido, junto con un poco de azafr�n.

Paso 3:

Cuando el cocido esta hecho, se mide el caldo del cocido, se echa todo el contenido del cocido, el arroz y se a�ade agua en cantidad suficiente para tener cuatro tazas de l�quido en total en una cazuela resistente al calor puesta al horno durante unos 20 minutos.

Paso 4:

Pasado este tiempo se saca la cazuela, echando sobre ella cuatro huevos bien batidos, que se reparten uniformemente y se vuelve a meter al horno otros 10 minutos. Se sirve en caliente.