Domingo 17 de Octubre de 2021

Arroz al horno con huevos

Arroz al horno con huevos Receta de cocina tradicional



Origen: Valencia

Clase: Arroces

Ingredientes

Medio kilo de carne de gallina

250 gramos de carne de cordero

250 gramos de carne de cerdo magra

2 tazas de arroz

100 gramos de garbanzos

250 gramos de patatas

5 gramos de azafrn

4 tazas de caldo

20 gramos de piones

5 huevos

Pan rallado

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner en una olla los garbanzos remojados el dia anterior, la carne de cordero, la gallina y las patatas hasta que estn bien cocidos. Sazonar al gusto.

Paso 2:

Picar en la mquina la carne de cerdo y ponerla en un mortero junto con los piones. Majar estos ingredientes.

Aadir un huevo y una cucharadita de pan rallado, haciendo una bola con esta masa, que se echa a continuacin en el cocido, junto con un poco de azafrn.

Paso 3:

Cuando el cocido esta hecho, se mide el caldo del cocido, se echa todo el contenido del cocido, el arroz y se aade agua en cantidad suficiente para tener cuatro tazas de lquido en total en una cazuela resistente al calor puesta al horno durante unos 20 minutos.

Paso 4:

Pasado este tiempo se saca la cazuela, echando sobre ella cuatro huevos bien batidos, que se reparten uniformemente y se vuelve a meter al horno otros 10 minutos. Se sirve en caliente.



 

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