1 kilo de harina

Medio kilo de manteca de cerdo

Medio kilo de almendras molidas

Medio kilo de az�car

Cuatro huevos

Ralladura de un lim�n

Paso 1:

Batir la manteca hasta que est� al�go espumosa. A�adir el az�car, las yemas de los cuatro huevos y la ralladura de lim�n. Una vez mezclado todo de manera uniforme, se va a�adiendo la harina poco a poco, haciendo una masa bien mezclada y fina que se extiende sobre el m�rmol y se estira con el rodillo, dej�ndola del grosor de 1 cent�metro.

Paso 2:

Cortar porciones de la masa con una copa, poni�ndolas sobre la bandeja de horno, donde se cuecen hasta que se doren ligeramente. Se envuelven en papel de seda y, una vez fr�os, se guardan en una lata hermetica hasta que se consuman.