Martes 26 de Octubre de 2021

Mantecados al estilo de Castelló

Mantecados al estilo de Castelló Receta de cocina tradicional



Origen: Valencia

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

1 kilo de harina

Medio kilo de manteca de cerdo

Medio kilo de almendras molidas

Medio kilo de azúcar

Cuatro huevos

Ralladura de un limón

Modo de hacerlo

Paso 1:

Batir la manteca hasta que esté alñgo espumosa. Añadir el azúcar, las yemas de los cuatro huevos y la ralladura de limón. Una vez mezclado todo de manera uniforme, se va añadiendo la harina poco a poco, haciendo una masa bien mezclada y fina que se extiende sobre el mármol y se estira con el rodillo, dejándola del grosor de 1 centímetro.

Paso 2:

Cortar porciones de la masa con una copa, poniéndolas sobre la bandeja de horno, donde se cuecen hasta que se doren ligeramente. Se envuelven en papel de seda y, una vez fríos, se guardan en una lata hermetica hasta que se consuman.



 

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