Para la masa:

1 kilo de harina

1 taza de aceite de oliva

1 taza de agua

Para el relleno:

Medio kilo de at�n o bonito salado

1 pimiento

1 cebolla

250 gramos de tomates maduros

50 gramos de pi�ones

60 mL de aceite de oliva medido aparte

Un ramito de perejil

Sal y pimienta

Paso 1: Elaboraci�n del relleno

Poner a calentar una sart�n con los 60 mL de aceite y freir el pimiento y la cebolla picaditos.

Cuando est� doradita la cebolla, se a�ade el at�n, los tomates pelados y picados y los pi�ones. Se deja sofreir a fuego flojo. Cuando se ha consumido el jugo del tomate, se escurre un poco y se reserva.

Paso 2: Elaboraci�n de la masa

Escaldar la harina con la taza de aceite hirviendo en una cazuela. Sazonar, seg�n se desee y remover la harina. Esperar a que se enfrie y a�adir agua poco a poco, elabor�ndose una masa de la consistencia del pan.

Colocar la masa sobre el m�rmol y coger porciones con las que se elaboran unas tortas que se rellenan con el sofrito de at�n, cubri�ndolas con una capa fina de masa.. Se pellizaca todo el borde de las tortas para cerarrlas bien y se colocan en una bandeja de horno. Cocer a fuego moderado hasta que se doren bien.