Perdiz con coles Receta de cocina tradicional
Origen: Catalua
Clase: Caza menor
Ingredientes
2 coles
2 perdices
3 dientes de ajo
Medio vasito de vino
200 mL de aceite de oliva
1 cebolla
Harina para rebozar
Una cucharadita de pimentn y un poco de canela molida
Modo de hacerlo
Paso 1:
Poner en una cazuela la mitad del aceite, la cebolla cortada en trozos y el tomate picado, el pimenton y la canela. Aadir las perdices cortadas en trozos, rehogndolo todo.
Paso 2:
Anadir el vino a la cazuela y poner a punto de sal. Dejar cocer a fuego lento hasta que este bien hecho.
Poner a cocer aparte las dos coles cortadas en trozos grandes. Cuando estan cocidas se escurren bien.
paso 4:
Coger los trozos y enrrollarlos, pasndolos por harina y frindolos en el aceite restante. A continuacin se colocan en la cazuela con las perdices cuando esten bastante tiernas. Cocer junto con estas durante dos o tres minutos.
Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.
Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.