Miércoles 27 de Octubre de 2021

Perdiz con coles

Perdiz con coles Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Caza menor

Ingredientes

2 coles

2 perdices

3 dientes de ajo

1 tomate maduro

Medio vasito de vino

200 mL de aceite de oliva

1 cebolla

Harina para rebozar

Una cucharadita de pimentn y un poco de canela molida

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner en una cazuela la mitad del aceite, la cebolla cortada en trozos y el tomate picado, el pimenton y la canela. Aadir las perdices cortadas en trozos, rehogndolo todo.

Paso 2:

Anadir el vino a la cazuela y poner a punto de sal. Dejar cocer a fuego lento hasta que este bien hecho.

Poner a cocer aparte las dos coles cortadas en trozos grandes. Cuando estan cocidas se escurren bien.

paso 4:

Coger los trozos y enrrollarlos, pasndolos por harina y frindolos en el aceite restante. A continuacin se colocan en la cazuela con las perdices cuando esten bastante tiernas. Cocer junto con estas durante dos o tres minutos.



 

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