Sopa de Festa Major Receta de cocina tradicional
Origen: Catalua
Clase: Sopas
Ingredientes
Una gallina
Un pan cortado para sopas
Media docena de huevos
Modo de hacerlo
Paso 1:
Hacer un caldo con una gallina y el hueso de jamn. Hacerlo a fuego mas bien flojo.
Paso 2:
Una vez hecho el caldo, separar la gallina y el hueso de jamn.
Paso 3:
Echar en una cazuela el pan cortado en rebanadas muy finas, como para sopas. Verter por encima el caldo hirviendo y tapar.
Paso 4:
Deshuesar la gallina y desmigar la came del ave. Mezclar la gallina desmigada con la sopa.
Paso 5:
Batir los huevos y echar por encima del caldo que debe estar muy caliente.
Paso 6:
Espolvorear con azcar y canela y meter al horno unos minutos, hasta que el huevo forme una costra dorada.
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