Domingo 17 de Octubre de 2021

Olla barrejada

Olla barrejada Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Potajes

Ingredientes

Medio kilo de morcillo de ternera

Medio kilo de butifarra

1 cucharada de manteca de cerdo

200 gramos de tocino fresco

250 gramos de garbanzos

250 gramos de patatas

1 hueso de rodilla

1 hueso de jamn

1 col de tamao mediano

100 gramos de arroz

100 gramos de fideos

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner una olla grande al fuego con unos tres litros de agua. Cuando rompe a hervir, se echan los garbanzos (remojados desde el da antes), la carne y los huesos

Cuando lleva dos horas en ebullicin, se aade el tocino y la butifarra y se deja cocer otra hora.

Paso 2:

Echar las patatas y la col picadita. A la media hora se aaden los fideos, el arroz y la manteca de cerdo, se sazona al gusto y se deja cocer unos 20 minutos a fuego flojo.



 

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