Miércoles 27 de Octubre de 2021

Pastissets

Pastissets Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

Media libra de azcar

750 gramos de harina

Un cuarto de kilo de cabello de ngel

1 taza de aceite de oliva

1 copita de vino moscatel

Media copita de coac o brandy

Ralladura de un limn

1 huevo para pintar los pastissets

Modo de hacerlo

Paso 1: Elaboracin de la masa

En un recipiente lo bastante grande se echan el aceite, el azcar, el licor y el vino moscatel. Se remueve bien y se aade poco a poco la harina y la ralladura de limn, que se amasa hasta formar una masa fina pero algo consistente

Paso 2: Preparacin de los pastissets

Una vez que la masa est hecha, se toman porciones que se extienden sobre el mrmol, formando unas tortitas de algunos milmetros de espesor.

Se coloca en el centro de cada tortita una porcin de cabello de ngel, doblando el pastisset por la mitad, en forma de media luna. Se cierra el borde semicircular con una forma bonita y se pintan con huevo

Se ponen en una bandeja de horno y se cuecen a fuego mas bien flojo hasta que estn dorados.

Se colocan en una fuente y se espolvorean con azucar antes de servir, ya fros.



 

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