Media libra de az�car

750 gramos de harina

Un cuarto de kilo de cabello de �ngel

1 taza de aceite de oliva

1 copita de vino moscatel

Media copita de co�ac o brandy

Ralladura de un lim�n

1 huevo para pintar los pastissets

Paso 1: Elaboraci�n de la masa

En un recipiente lo bastante grande se echan el aceite, el az�car, el licor y el vino moscatel. Se remueve bien y se a�ade poco a poco la harina y la ralladura de lim�n, que se amasa hasta formar una masa fina pero algo consistente

Paso 2: Preparaci�n de los pastissets

Una vez que la masa est� hecha, se toman porciones que se extienden sobre el m�rmol, formando unas tortitas de algunos mil�metros de espesor.

Se coloca en el centro de cada tortita una porci�n de cabello de �ngel, doblando el pastisset por la mitad, en forma de media luna. Se cierra el borde semicircular con una forma bonita y se pintan con huevo

Se ponen en una bandeja de horno y se cuecen a fuego mas bien flojo hasta que est�n dorados.

Se colocan en una fuente y se espolvorean con azucar antes de servir, ya fr�os.