1 kilo de guisantes desgranados

1 manojito de ajetes

2 tomates maduros

70 mL de aceite de oliva

1 cebolla mediana

200 gramos de tocino veteado

1 trozo de butifarra negra

Medio vasito de vino blanco

Una taza de caldo de pollo o gallina

Menta

Tomillo

Sal, al gusto

Paso 1:

Poner a calentar una cazuela con el aceite y echar el tocino cortado a trocitos

Una vez dorado el tocino, se a�ade la butifarra cortada a rodajas. Se rehoga un poco y se reserva, escurriendo el aceite hacia la cazuela.

Paso 2:

Sofre�r la cebolla y los ajetes cortados finamente en la misma cazuela.

Cuando est�n dorados, se a�aden los tomates pelados y bien picados, dejando hacerse a fuego mas bien flojo, hasta que se evapore el agua de los tomates y est� en su grasa.

Paso 3:

Echar el vino blanco y dejar durante unos cinco minutos que se reduzca un poco el caldo.

paso 4:

Echar los guisantes, el caldo de pollo, una ramita de tomillo y un poco de menta. Poner a hervir. Cuando lleva unos cinco o seis minutos, se quitan el tomillo y la menta y se a�ade el tocino y la butifarra negra. Se prueba de sal y se da un hervor de 5 minutos mas con estos ingredientes.