Un kilo de carne de ternera

100 mL de aceite de oliva

2 tomates medianos o uno grande, bien maduros

1 cebolla mediana

1 cucharada de manteca de cerdo

1 diente de ajo

Harina para rebozar

1 taza de caldo de ternera

Canela molida

Sal, al gusto

Paso 1

Pasar la carne por harina y echarla en una sart�n con aceite caliente. Fre�r y reservar en caliente.

Fre�r la cebolla cortada a tiras en ese mismo aceite.

Paso 2:

A�adir a la sart�n la carne, la manteca, el ajo pelado, el tomate pelado y picado, una pizca de canela y la taza de caldo, poni�ndolo a cocer hasta que se haga la carne.

Paso 3:

Poner en una sart�n a fuego flojo una cucharada de harina, que se ir� removiendo con una cuchara hasta que est� tostada.

A�adir al guiso y cocer junto con el resto durante diez minutos.