Martes 26 de Octubre de 2021

Fricandó

Fricandó Receta de cocina tradicional



Origen: Cataluña

Clase: Carnes

Ingredientes

Un kilo de carne de ternera

100 mL de aceite de oliva

2 tomates medianos o uno grande, bien maduros

1 cebolla mediana

1 cucharada de manteca de cerdo

1 diente de ajo

Harina para rebozar

1 taza de caldo de ternera

Canela molida

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1

Pasar la carne por harina y echarla en una sartén con aceite caliente. Freír y reservar en caliente.

Freír la cebolla cortada a tiras en ese mismo aceite.

Paso 2:

Añadir a la sartén la carne, la manteca, el ajo pelado, el tomate pelado y picado, una pizca de canela y la taza de caldo, poniéndolo a cocer hasta que se haga la carne.

Paso 3:

Poner en una sartén a fuego flojo una cucharada de harina, que se irá removiendo con una cuchara hasta que esté tostada.

Añadir al guiso y cocer junto con el resto durante diez minutos.



 

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