Miércoles 27 de Octubre de 2021

Bou estofat ( estofado de vacuno)

Bou estofat ( estofado de vacuno) Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Carnes

Ingredientes

600 gramos de carne de buey o vaca

100 gramos de manteca de cerdo

3 cebollas medianas

2 tomates medianos o uno grande, bien maduros

1 diente de ajo

Medio vasito de vino viejo

Medio kilo de patatas

100 gramos de butifarra

100 gramos de setas

Pimienta en grano

Varias hojas de laurel

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Sofrer en la cazuela la cebolla cortada a tiras con la manteca de cerdo. Cuando se ha dorado la cebolla, se aaden el diente de ajo y la carne troceada. Se deja hacer hasta que est dorada.

Paso 2:

Aadir el tomate pelado y bien picadito, el vino, dos o tres hojas de laurel y varios granos de pimienta.

Paso 3:

Si se dispone de l, se tapa la olla con un papel de estraza (o papel de cocina en su defecto) y se coloca encima un plato que asiente bien sobre la olla. Se cuece durante unas dos horas.

Paso 4:

Echar las patatas a trozos grandes, las setas y la butifarra y se deja cocer hasta que quede todo blandito y cocido.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.