600 gramos de carne de buey o vaca

100 gramos de manteca de cerdo

3 cebollas medianas

2 tomates medianos o uno grande, bien maduros

1 diente de ajo

Medio vasito de vino viejo

Medio kilo de patatas

100 gramos de butifarra

100 gramos de setas

Pimienta en grano

Varias hojas de laurel

Sal, al gusto

Paso 1:

Sofre�r en la cazuela la cebolla cortada a tiras con la manteca de cerdo. Cuando se ha dorado la cebolla, se a�aden el diente de ajo y la carne troceada. Se deja hacer hasta que est� dorada.

Paso 2:

A�adir el tomate pelado y bien picadito, el vino, dos o tres hojas de laurel y varios granos de pimienta.

Paso 3:

Si se dispone de �l, se tapa la olla con un papel de estraza (o papel de cocina en su defecto) y se coloca encima un plato que asiente bien sobre la olla. Se cuece durante unas dos horas.

Paso 4:

Echar las patatas a trozos grandes, las setas y la butifarra y se deja cocer hasta que quede todo blandito y cocido.