Un kilo de jud�as verdes redondas que sean finas

150 gramos de jam�n serrano

1 cucharada de piment�n dulce

Aceite de oliva

Vinagre de vino

Sal, al gusto

Paso 1:

Cortar el jam�n en taquitos

Cortar las jud�as a lo largo

Paso 2:

Poner una olla a hervir con agua y sal. Cuando rompa el hervor, echar las jud�as durante 10-12 minutos. Escurrirlas y pasarlas a una cazuela con agua fresca, donde deben hervir otro tanto. Escurrirlas por segunda vez.

Paso 3:

Poner a calentar una sart�n con aceite y el jam�n. Darle unas vueltas a fuego medio y a�adir a continuaci�n las jud�as, dando de nuevo varias vueltas a ambos ingredientes. A�adir el piment�n y el vinagre. Mezclar bien y servir en caliente.