Domingo 17 de Octubre de 2021

Judías verdes al estilo de Plasencia

Judías verdes al estilo de Plasencia Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Verduras / Hortalizas

Ingredientes

Un kilo de judías verdes redondas que sean finas

150 gramos de jamón serrano

1 cucharada de pimentón dulce

Aceite de oliva

Vinagre de vino

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cortar el jamón en taquitos

Cortar las judías a lo largo

Paso 2:

Poner una olla a hervir con agua y sal. Cuando rompa el hervor, echar las judías durante 10-12 minutos. Escurrirlas y pasarlas a una cazuela con agua fresca, donde deben hervir otro tanto. Escurrirlas por segunda vez.

Paso 3:

Poner a calentar una sartén con aceite y el jamón. Darle unas vueltas a fuego medio y añadir a continuación las judías, dando de nuevo varias vueltas a ambos ingredientes. Añadir el pimentón y el vinagre. Mezclar bien y servir en caliente.



 

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