Lunes 25 de Octubre de 2021

Tortilla a la payesa

Tortilla a la payesa Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Huevos

Ingredientes

6 huevos

500 gramos de jamn

50 gramos de butifarra

1 tomate maduro

1 cebolla

50 gramos de guisantes desgranados

50 gramos de judas verdes

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de postre de manteca de cerdo

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Hervir los guisantes y las judas cortadas finas y a lo largo. Cuando estn cocidos, se ponen a escurrir.

Paso 2:

Poner una sartn al fuego con el aceite. Cuando este se ha calentado, aadir la manteca de cerdo y la cebolla cortada en juliana. Cuando se ha dorado, se aade el jamn y la butifarra cortada a trocitos.

paso 3:

Rehogarlo todo y aadir a continuacin el tomate pelado y picadito, dejndolo unos minutos.

Paso 4:

Aadir los guisantes y las judas, se rectifica de sal y se deja durante otro ratito a fuego lento.

Paso 5:

Echar la media docena de huevos en un recipiente y batirlos bien, aadiendo una pizca de sal.

Preparar una sartn con un chorrito de aceite y calentar.

Cuando el aceite est caliente se echa el batido de huevos y se baja la intensidad del fuego, dejando que se vaya cuajando la tortilla.

Paso 6:

Cuando est a medio cuajar, se echa el sofrito en medio de la tortilla. A continuacin se dobla sobre si misma y se coloca en un plato grande o fuente.



 

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