Dos docenas de caracoles grandes por comensal

Sal y vinagre

Salsa mayonesa o all i oli

Paso 1: Preparaci�n previa de los caracoles

Ayunar durante una docena de d�as, hacer que suelten las babas( en vinagre y/o sal) lav�ndolos repetidamente, hervir con sal y vinagre, enjuagar y escurrir.

Paso 2:

Colocar boca abajo sobre la bandeja del horno. Cocer durante unos 10 minutos a fuego medio, con el horno precalentado.

Servir en una fuente, con la salsera del ali-oli o la mayonesa aparte.