Domingo 24 de Octubre de 2021

Bacalao de Balig

Bacalao de Balig Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Pescados

Ingredientes

1 kilo de bacalao

100 gramos de pasas

100 gramos de piones

250 ml de aceite de oliva

150 gramos de tomates

1 ramito de perejil

1 diente de ajo

Harina para rebozar

Modo de hacerlo

Paso 1: Desalar el bacalao

Cortar el bacalao en trozos y poner en agua fra durante 24 horas. Cambiar el agua hasta cuatro veces para que quede bien desalado.

Paso 2:

Despus de escurrido durante, al menos, dos horas, enharinar el bacalao y se sofre en una sartn. Pasar los trozos de bacalao a una cazuela.

Paso 3:

Rehogar en el aceite de frer el bacalao el tomate pelado y picado, el perejil bien picado, el diente de ajo, los piones y las pasas. Cuando lleva friendo unos minutos, se echa sobre el bacalao.

Paso 4:

Aadir a la cazuela una taza pequea llena de agua. Poner al fuego y cocer a fuego suave durante 25-30 minutos, rectificando de sal.



 

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