Domingo 17 de Octubre de 2021

Orelletes

Orelletes Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

Harina, la que admita

3 huevos

Saliandra

200 gramos de azcar

Ans en grano

Aceite de oliva para frer

Media copita de mistela

Unas almendras

Modo de hacerlo

Paso 1:

Hervir en un cuarto de litro de agua el ans y la saliandra durante cinco minutos. Colar y dejar que se enfre.

Paso 2:

Batir en un recipiente los huevos. Aadir despus el azcar, la mistela y el agua de cocer el ans y la saliandra.

Paso 3:

Aadir poco a poco harina, que se va trabajando hasta que se vuelva una masa flexible. Dejar en reposo un buen rato.

Paso 4:

Despus de que la masa repose durante al menos 20 minutos, se van tomando porciones, que se aplanan en forma de plato fino y se fren en abundante aceite bien caliente por ambas caras hasta que queden doradas.

Se colocan en una fuente, se doblan por la mitad y se espolvorean con azcar.



 

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