1 kilo de sardinas

ajo

1 ramito de perejil

100 mL de aceite de oliva

Un kilo de tomates maduros

1 cebolla

Paso 1:

Poner a calentar una sart�n con un chorro de aceite. A�adir la cebolla bien picadita. Cuando est� pr�cticamente hecha, se a�aden los tomates pelados y bien picados y se sazona. A los diez minutos se pone todo el sofrito a escurrir en un colador sobre un cazo.

Paso 2:

Poner en el fondo de una cazuela varias cucharadas soperas del sofrito, de manera que se repartan por toda su superficie. A continuaci�n se coloca una capa de sardinas limpias, sin escamas, raspas, cabeza o tripas, abiertas y bien juntas unas con otras. Se espolvorean las sardinas con ajo y perejil muy picaditos

Se pone una segunda capa de sofrito y, sobre esta se coloca otra capa de sardinas con ajo y perejil.

Paso 3:

Se tapa la cazuela y se pone a fuego lento hasta que est� bien cocinado y en su grasa.