Domingo 17 de Octubre de 2021

Sardinas con tomate

Sardinas con tomate Receta de cocina tradicional



Origen: Cantabria

Clase: Pescados

Ingredientes

1 kilo de sardinas

ajo

1 ramito de perejil

100 mL de aceite de oliva

Un kilo de tomates maduros

1 cebolla

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner a calentar una sartn con un chorro de aceite. Aadir la cebolla bien picadita. Cuando est prcticamente hecha, se aaden los tomates pelados y bien picados y se sazona. A los diez minutos se pone todo el sofrito a escurrir en un colador sobre un cazo.

Paso 2:

Poner en el fondo de una cazuela varias cucharadas soperas del sofrito, de manera que se repartan por toda su superficie. A continuacin se coloca una capa de sardinas limpias, sin escamas, raspas, cabeza o tripas, abiertas y bien juntas unas con otras. Se espolvorean las sardinas con ajo y perejil muy picaditos

Se pone una segunda capa de sofrito y, sobre esta se coloca otra capa de sardinas con ajo y perejil.

Paso 3:

Se tapa la cazuela y se pone a fuego lento hasta que est bien cocinado y en su grasa.



 

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