Domingo 17 de Octubre de 2021

Rabas de calamar

Rabas de calamar Receta de cocina tradicional



Origen: Cantabria

Clase: Pescados

Ingredientes

Calamares o sepias grandes

Aceite de oliva

Harina y huevo para rebozar

Limn

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cortar los calamares a tiras a lo largo y poner en un recipiente con zumo de limn, un chorro de aceite y sal durante dos horas y media o tres horas.

Paso 2:

Colocar las tiras escurridas sobre un pao seco y tapar con otro encima para que queden secos pero sin presionar el calamar ( o la sepia)

Paso 3:

Disponer un plato con harina y otro con huevo batido. Enharinar las rabas y rebozarlas luego en el huevo.

Frer en abundante aceite.



 

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