Rabas de calamar (otra receta) Receta de cocina tradicional
Origen: Cantabria
Clase: Pescados
Ingredientes
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Partir los calamares en tiras a lo largo y poner en remojo en leche durante tres horas y media a cuatro horas
Paso 2:
Hacer una gacha con siete cucharadas de agua, cuatro de harina, una de aceite y un poco de sal, procurando que no se formen grumos.
Paso 3:
Sacar escurridas las rabas de la leche y secar cuidadosamente con una pao sin apretarlas. Pasarlas por la gacha e irlas friendo en abundante aceite
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