Martes 26 de Octubre de 2021

Rabas de calamar (otra receta)

Rabas de calamar (otra receta) Receta de cocina tradicional



Origen: Cantabria

Clase: Pescados

Ingredientes

Calamares o sepias grandes

Aceite de oliva

Harina

Leche

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Partir los calamares en tiras a lo largo y poner en remojo en leche durante tres horas y media a cuatro horas

Paso 2:

Hacer una gacha con siete cucharadas de agua, cuatro de harina, una de aceite y un poco de sal, procurando que no se formen grumos.

Paso 3:

Sacar escurridas las rabas de la leche y secar cuidadosamente con una pao sin apretarlas. Pasarlas por la gacha e irlas friendo en abundante aceite



 

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