Lunes 25 de Octubre de 2021

Butifarrón dulce

Butifarrón dulce Receta de cocina tradicional



Origen: Cataluña

Clase: Embutidos

Ingredientes

Unos 40 cm de tripa para embutir

300 gramos de lomo de cerdo

Un limón

Azúcar

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pasar por la picadora de carne el lomo de cerdo dos veces

Sazonar al gusto la masa después de añadirle un poco de ralladura de limón.

Paso 2:

Rellenar la tripa con la masa ya mezclada con el extremo opuesto al de llenado bien atado. Atar por el otro extremo cuando se haya terminado de embutir.

Paso 3:

Poner en una cazuela con agua, dos cucharadas de azúcar yel zumo del limón, cociendo a fuego flojo hasta que reduzca el caldo y quede acaramelado.

Paso 4:

Se saca el butifarrón

Se sirve acompañado de pan remojado en leche y empapado del caldo de hervir la butifarra.



 

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