1 kilo de masa de pan

Az�car

400 gramos de mantequilla

Harina

Paso 1:

Trabajar la masa de pan hasta dejarla muy fina. Mejor con el robot o la m�quina de panader�a.

Paso 2:

Extender la masa sobre el m�rmol y darle forma cuadrada con un espesor de 1 cent�metro

Paso 3:

Sobre la mitad de la masa colocar peque�as porciones de mantequilla a un cent�metro de distancia unos de otros. Doblar la masa sobre s� misma, haciendo coincidir la parte con la mantequilla con la que no tiene. Estirar de nuevo hasta volver a tener un cuadrado de 1 cent�metro de espesor y repetir la operaci�n otras cuatro veces mas.

Paso 4:

Despu�s del �ltimo doblez, se corta en trozos de unos 100 gramos, que se estiran hasta que queden de 1 cent�metro de espesor. Se cubren estas porciones con az�car y se ponen al horno fuerte hasta que el az�car est� dorado