Martes 26 de Octubre de 2021

Pantortillas de Reinosa

Pantortillas de Reinosa Receta de cocina tradicional



Origen: Cantabria

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

1 kilo de masa de pan

Azcar

400 gramos de mantequilla

Harina

Modo de hacerlo

Paso 1:

Trabajar la masa de pan hasta dejarla muy fina. Mejor con el robot o la mquina de panadera.

Paso 2:

Extender la masa sobre el mrmol y darle forma cuadrada con un espesor de 1 centmetro

Paso 3:

Sobre la mitad de la masa colocar pequeas porciones de mantequilla a un centmetro de distancia unos de otros. Doblar la masa sobre s misma, haciendo coincidir la parte con la mantequilla con la que no tiene. Estirar de nuevo hasta volver a tener un cuadrado de 1 centmetro de espesor y repetir la operacin otras cuatro veces mas.

Paso 4:

Despus del ltimo doblez, se corta en trozos de unos 100 gramos, que se estiran hasta que queden de 1 centmetro de espesor. Se cubren estas porciones con azcar y se ponen al horno fuerte hasta que el azcar est dorado



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.