250 gramos de az�car

10 gramos de bicarbonato y amoniaco

150 gramos de manteca

10 gramos de canela molida

Un cuarto de litro de leche

1 kilo de harina

Paso 1:

Poner la leche en un cazo y a�adir el az�car, el bicarbonato, el amoniaco y un poco de sal.

Paso 2:

Poner la harina en un recipiente hondo, haciendo un hueco a modo de volc�n en su centro. En ese hueco se echa manteca, la canela y por �ltimo la leche, amasando la harina con estos ingredientes en ese orden hasta conseguir una masa fina. Poner a reposar un rato largo.

Paso 3:

Tomar porciones y hacer galletas en forma de peque�os bizcochos, que se colocan en una bandeja de horno y se cuecen a horno mas bien fuerte hasta que est�n dorados.