Martes 26 de Octubre de 2021

Caldo de pescado al estilo murciano

Caldo de pescado al estilo murciano Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Sopas

Ingredientes

Medio kilo de pescado variado

1 cebolla mediana

2 tomates maduros

Aceite de oliva para el sofrito

1 cucharadita de pimentn

1 pimiento rojo

Varios dientes de ajo

Pimienta en grano

Unos granitos de comino

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Asar un pimiento rojo y cortar luego a tiras

Paso 2:

Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartn a fuego mas bien flojo y sofrer la cebolla bien picada. Aadir el pimiento asado y cortado a tiras y el tomate pelado y bien picado hasta que se haga. Retirar del fuego y aadir el pimentn, dndole unas vueltas para que se mezcle bien

Paso 3:

Majar en el mortero los dientes de ajo pelados, tres o cuatro granos de pimienta y otro tanto de comino.

Paso 4:

Poner en una olla el pescado, junto con agua fra, la sal, el sofrito y el contenido del mortero desledo en un poco de agua.

Paso 5:

Una vez que est cocido el pescado, se cuela el caldo y se sirve sobre rebanadas de pan frito o tostado.



 

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