Habas al estilo de Vitoria Receta de cocina tradicional
Origen: Pas Vasco
Clase: Verduras / hortalizas
Ingredientes
Dos kilos de habas de mayo pesadas con vainas
Dos kilos de habas de mayo pesadas con vainas
125 gramos de tocino fresco
125 gramos de jamn serrano
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Poner a cocer en una olla el jamn con el tocino y mantener durante unas cuantas horas a fuego lento
Paso 2:
Sin que la olla deje de hervir, desgranar las habas e ir echndolas en la olla. Deben quedar cubiertas de agua pero sin que sobre. Sazonar.
Se puede aadir algunas hojas de lechuga picadas. Es conveniente que la olla no est tapada del todo para que no se ennegrezcan.
Se sirven solas o como acompaamiento de otras comidas.
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