Sopa asturiana calada cocida Receta de cocina tradicional
Origen: Asturias
Clase: Sopas
Ingredientes
Una cucharada sopera de manteca de vaca cocida
150 gramos de jamn serrano
200 gramos de menudillos de pollo
200 gramos de pan moreno cortado en rebanadas finas
Un huevo cocido
Modo de hacerlo
Paso 1:
Poner en una sartn la manteca de vaca y calentarla. Cuando est bastante fluida, echar el jamn cortado a cuadraditos , junto con los menudillos cortados a trocitos. Reservar aparte.
Paso 2:
Rehogar las rebanadas de pan moreno en la grasa de frer el jamn
Paso 3:
Poner en una cazuela mas bien ancha que honda el pan, los menudillos y el jamn. Se aade agua o caldo y se deja cocer a fuego lento al menos una hora.
Paso 4:
Poner la cazuela en el horno y dorarla por encima.
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