1 pimiento rojo de buen tama�o

1 pimiento verde de buen tama�o

1 berenjena

2 cebollas

Un kilo y medio de tomates maduros

Aceite de oliva para fre�r

Sal, al gusto

Paso 1:

Fre�r por partes las cebollas, los pimientos y las berenjenas cortados a cuadraditos y colocar en una cazuela de barro.

Paso 2:

Pelar y picar bien los tomates y fre�rlos a fuego lento en la misma sart�n de los otros ingredientes. Cuando est� en su grasa, se echa sobre las cebollas, pimientos y berenjena y se a�ade la sal. Se tapa y se deja cocer unos cinco o seis minutos. Se debe remover varias veces durante la cocci�n para que se haga el guiso por igual.