Domingo 24 de Octubre de 2021

Huevos a la manchega

Huevos a la manchega Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Huevos

Ingredientes

4 huevos

750 gramos de tomates maduros

300 gramos de bonito en escabeche

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner en una cazuela un chorro de aceite y arrimarla al fuego. Echar los tomates pelados y muy picados. Dejar que se haga una salsa de tomate frito bastante espesa a fuego lento, vigilando que no se pegue. Aadir el bonito desmenuzado. Cuando el sofrito est en su grasa, echar los cuatro huevos sobre la salsa de tomate sin que se rompan las yemas. Aadir la sal.

Paso 2:

Poner al horno a fuego suave hasta que se cuajen. Tambin pueden hacerse poniendo la cazuela a fuego flojo.



 

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