Martes 26 de Octubre de 2021

Morcilla murciana de cebolla

Morcilla murciana de cebolla Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Embutidos

Ingredientes

Cebollas

1 kilo de grasa de cerdo en pella por cada 10 cebollas

Sangre de cerdo

Canela molida

Pimienta molida

Clavo molido

Organo

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cocer bien tantas cebollas como se desee. Ponerlas a escurrir.

Paso 2:

Cortar a trocitos un kilo de grasa de cerdo en pella por cada diez cebollas.

Paso 3:

Rehogar bien ambos ingredientes.

Paso 4:

Aadir sangre de cerdo y mezclar hasta que la cebolla quede bien impregnada de sangre.

Paso 4:

Aadir la canela, el clavo, la pimienta y el organo y mezclar bien todos los ingredientes.

Paso 5

Embutir la morcilla en su tripa con ayuda de un palo del grosor conveniente. Atar sin que queden apretadas.

Paso 6:

Pinchar las morcillas para que no revienten y cocer a fuego lento (unos 80 grados) en agua y sal.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.