Martes 26 de Octubre de 2021

Butifarra catalana

Butifarra catalana Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Embutidos

Ingredientes

Carne de cerdo magra con algo de grasa

Pimienta molida

Canela molida

Clavo molido

Vino blanco

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Picar en la mquina la carne de cerdo, aadindole sal, la pimienta molida, canela y un poco de clavo. Una vez bien mezclado todo, aadir una copita de vino balnco de mesa. Tapar el recipiente y dejar reposar un buen rato.

Paso 2:

Llenar con esta masa una tripa muy limpia, pinchndola para que salga el aire, atndola de tramo en tramo. Colgar despus durante un par de das.

Paso 3:

Poner en un recipiente con agua fra, hirvindolas a fuego lento durante una hora.

Paso 4:

Poner a secar en un sitio fresco, seco y bin ventilado.

Las butifarras pueden comerse en fresco, a la plancha, fritas o a las brasas, sin llegar a hervirlas.



 

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