Miércoles 27 de Octubre de 2021

Butifarra murclana

Butifarra murclana Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Embutidos

Ingredientes

Tocino fresco

Hgado de cerdo

Pimienta negra molida

Clavo

Organo

Sangre de cerdo

Modo de hacerlo

Paso 1:

Picar menudsimo el tocino que se quiera con una pequea porcin de hgado de cerdo.

Paso 2:

Una vez amasado, aadir pimienta al gusto, un poco de clavo y organo y amasar de nuevo.

Paso 3:

Aadir sangre de cerdo para que impregne bien los restantes ingredientes.

Paso 4:

Introducir en tripas anchas, atar de forma que el embutido quede flojo y cocer en agua y sal a fuego lento, sin superar los 80 grados para que no revienten.



 

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