Tocino fresco

H�gado de cerdo

Pimienta negra molida

Clavo

Or�gano

Sangre de cerdo

Paso 1:

Picar menud�simo el tocino que se quiera con una peque�a porci�n de h�gado de cerdo.

Paso 2:

Una vez amasado, a�adir pimienta al gusto, un poco de clavo y or�gano y amasar de nuevo.

Paso 3:

A�adir sangre de cerdo para que impregne bien los restantes ingredientes.

Paso 4:

Introducir en tripas anchas, atar de forma que el embutido quede flojo y cocer en agua y sal a fuego lento, sin superar los 80 grados para que no revienten.