Cebollas

Manteca de cerdo

Perejil picado

Piment�n dulce

Piment�n picante

Sangre de cerdo

Sal

Paso 1:

Picar cebollas y a�adir un peso igual de manteca de cerdo, mezclando todo bien. A�adir piment�n dulce y un poco de piment�n picante y una cantidad suficiente de sangre de cerdo para que quede todo bien impregnado de ella.

Paso 2:

Embutir la masa en tripas anchas y poner a cocer a fuego lento despu�s de atarlas flojas. Al romper a hervir, mantener en cocci�n unos minutos. Si al pincharlas despu�s de cocer sueltan grasa es que est�n ya hechas.

Para cocerlas, poner un plato hondo al fondo de la olla, de forma que no toquen directamente el fondo de esta.

Esta morcilla es adecuada para la fabada y otros platos asturianos