Lunes 25 de Octubre de 2021

Morcilla asturiana

Morcilla asturiana Receta de cocina tradicional



Origen: Asturias

Clase: Embutidos

Ingredientes

Cebollas

Manteca de cerdo

Perejil picado

Pimentn dulce

Pimentn picante

Sangre de cerdo

Sal

Modo de hacerlo

Paso 1:

Picar cebollas y aadir un peso igual de manteca de cerdo, mezclando todo bien. Aadir pimentn dulce y un poco de pimentn picante y una cantidad suficiente de sangre de cerdo para que quede todo bien impregnado de ella.

Paso 2:

Embutir la masa en tripas anchas y poner a cocer a fuego lento despus de atarlas flojas. Al romper a hervir, mantener en coccin unos minutos. Si al pincharlas despus de cocer sueltan grasa es que estn ya hechas.

Para cocerlas, poner un plato hondo al fondo de la olla, de forma que no toquen directamente el fondo de esta.

Esta morcilla es adecuada para la fabada y otros platos asturianos



 

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