200 gramos de manteca de cerdo

100 mL de aceite de oliva

1 kilo de harina floja

1 kilo de carne de cordero

80 gramos de sobrasada

180 mL de agua

80 gramos de tocino salado

Sal, al gusto

Paso 1:

Echar el agua, el aceite, la sal y la manteca de cerdo en un recipiente y mezclarlos bien

Paso 2:

A�adir poco a poco la harina, batiendo para que se mezcle bien. Una vez formada una masa, se toman trozos de esta, del tama�o de una manzana, moldeando a mano una especie de cilindros huecos de 7 cent�metros de altura y anchura, ligeramente mas anchos por su base, que debe quedar cerrada con la misma masa.

Paso 3:

Sazonar la carne de cordero y repartirla entre los cilindros que hayan salido. Poner sobre la carne un poco de sobrasada y, sobre esta, un poco de tocino. Tapar los cilindros con masa, igual que el fondo.

Paso 4:

Poner al horno y cocer hasta que est�n doradas y el cordero y el tocino bien cocinados.

Se sirven en caliente