Martes 26 de Octubre de 2021

Zurrugutina

Zurrugutina Receta de cocina tradicional



Origen: Pas Vasco

Clase: Sopas

Ingredientes

Un cuarto de kilo de bacalao de la parte del lomo

Un trozo de pan cortado para sopas

1 cebolla

60-70 mL de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner el aceite en una cazuela y echar los ajos. Arrimar el recipiente al fuego y dorar los ajos, que se retiran a continuacin.

Paso 2:

Echar la cebolla bien picadita en la cazuela y rehogarla bien. Cuando la cebolla empieza a estar dorada, aadir el bacalao cortado a trozos y remojado en varias aguas la vspera. Rehogar 6-7 minutos.

Paso 3:

Cubrir el sofrito con agua y cocer durante 15-17 minutos a fuego suave.

Paso 4:

Echar el pan cortado a rebanadas finsimas (para sopas) y dejar cocer a fuego suave un ratito.

Servir en la misma cazuela.



 

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