Angulas en cazuela Receta de cocina tradicional
Origen: Pas Vasco
Clase: Pescados
Ingredientes
250 gramos de angulas
60-70 mL de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Remojar el pimiento choricero y quitar las semillas.
Paso 2:
Calentar el aceite en una cazuela de barro. Cuando est a buena temperatura, echar los ajos y un buen trozo de pimiento choricero (la mitad de la pieza al menos).
Paso 2:
Retirar de la cazuela los ajos en cuanto se doren. Frotar con una esptula el pimiernto choricero contra el fondo de la cazuela para que suelte la carne y de color.
Paso 3:
Echar las angulas a la cazuela y poner el fuego fuerte. Remover las angulas para que no se peguen al fondo. Cuando rompe a hervir, retirar y servir de inmediato. Procurar no hacer muchas angulas a la vez.
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