Martes 26 de Octubre de 2021

Besugo asado a la madrileña

Besugo asado a la madrileña Receta de cocina tradicional



Origen: Madrid

Clase: Pescados

Ingredientes

1 besugo de buen tamaño

1 cebolla grande

Aceite de oliva

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de pan rallado

1 limón

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Limpiar, descamar y destripar el besugo. Sazonar

Paso 2:

Colocar en una besuguera para horno, colocando en el fondo una cebolla cortada a láminas para que el besugo no se quede pegado al fondo.

Paso 3:

Freír unas cucharadas de aceite y echarlas por encima del pescado. Espolvorear con pan rallado y perejil picado. Practicar unas incisiones transversales sobre el lomo del besugo y colocar unas rajitas finas de limón.

Paso 4:

Colocar a fuego medio durante 30-40 minutos. Al sacar el pescado, rociar con gotitas de limón o vinagre.



 

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