Media docena de huevos

180 gramos de az�car

180 gramos de harina

Manteca de cerdo

Paso 1:

Separar y batir las clara de los seis huevos a punto de nieve dura. A�adir poco a poco el az�car

Paso 2:

Una vez incorporado el az�car, a�adir las yemas poco a poco sin dejar de batir.

Paso 3:

A�adir poco a poco la harina, que debe estar bien tamizada para evitar grumos. Se mueve despacio con una espatula de madera, procurando que no se desmonte el batido. Se echa con cuidado en un molde de horno untado con manteca y se cuece a horno mediano.