Habas a la catalana Receta de cocina tradicional
Origen: Catalua
Clase: Verduras / hortalizas
Ingredientes
850 gramos de habas por comensal, pesadas con las vainas
1 cucharada de manteca de cerdo
1 trozo de tocino
Un trozo de butifarra blanca
Una hojita tierna de menta
Sal
Modo de hacerlo
Paso 1:
Echar la manteca de cerdo en la cazuela y arrimarla al fuego. Cuando est caliente se echan las cebollas bien picaditas y el tocino cortado a trocitos.
Paso 2:
Cuando est hecho el sofrito, se echan las habas desgranadas, la butifarra blanca cortada en rodajitas y la hojita de menta. Se aade muy poca sal.
Paso 3:
Cubrir con agua y cocer a fuego lento
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