Cebollas

Grasa de cerdo en el mismo peso que las cebollas

Algunos clavos de olor

Cilantro

An�s en grano

Cominos

Ajos

Sangre de cerdo

Pimienta negra molida

Paso 1:

Cocer tantas cebollas como se desee.

Paso 2:

Mezclar la cebolla muy picada y bien cocida y escurrida con la misma cantidad de grasa de cerdo bien picada, junto con una majado de pimienta, clavo, an�s, cominos, cilantro y ajos asados.

Paso 3:

A�adir sangre en la cantidad necesaria para impregnar los restantes ingredientes y trabajar la masa hasta que quede todo bien mezclado. Embutir en las tripas, at�ndolas flojas para que no reviente al hervir. Se cuece a fuego muy flojo, pinchando el embutido antes de ponerlas en agua.