Miércoles 27 de Octubre de 2021

Frito huertano

Frito huertano Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Verduras / hortalizas

Ingredientes

2 berenjenas

2 cebollas

3 pimientos rojos

3 tomates maduros

1 cucharadita de harina

1 cucharadita de pimentn picante

Medio vaso de aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.

Echar un chorro de aceite en una sartn y arromar al fuego. Cuando est caliente, frer las berenjenas por tandas y los pimientos hechos tiras anchas. Cuando estn rehogados, reservar y echar la cebolla picada fina. Cuando est bien hecha, se reserva y se echa el tomate picado y pelado, dejndolo hasta que est en su grasa. Aadir la sal

Paso 2:

Saltear en otra sartn las cebollas con las berenjenas y los pimientos durante unos cinco minutos. A continuacin se aade la harina y el pimentn, removiendo bien y bajando el fuego al mnimo, para evitar que se queme el pimentn. Aadir a continuacin el tomate y rectificar de sal y mantener al fuego unos cinco minutos mas.



 

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