Tantas patatas como se desee

Manteca de cerdo o aceite de oliva

Pimienta y sal

Paso 1:

Conviene que las patatas no sean demasiado grandes. Son preferibles las que son planas porque se asan mejor. La patata se asa con piel.

Lavar bien las patatas y restregarlas con un cepillo si tienen tierra. Se cortan por la mitad, a lo largo, de manera que queden dos mitades lo mas planas posibles. Se hacen unos cortes sobre la superficie en forma de enrejado (en la cara de corte). Conforme se van cortando se ponen en la bandeja del horno o en la llanda ( si se va a enviar a un horno profesional ).

Paso 2:

Se unta la superficie de la patata con manteca de cerdo o aceite de oliva. Se esparce por encima sal y pimienta molida.

Paso 3:

Se coloca al horno medio durante 45-60 minutos. Se puede echar en el fondo de la bandeja un chorrito de agua para que no se quemen por debajo demasiado.