Pollo con tomate a la murciana Receta de cocina tradicional
Origen: Murcia
Clase: Aves de corral
Ingredientes
1 pollo de buen tamao
4 o 5 tomates maduros
1 vaso de vino tinto
Pimienta negra molida
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Cortar el pollo a lo largo en dos mitades o adquirirlo ya con ese corte.
Sazonar al gusto con sal y pimienta. Echar en una cazuela con aceite caliente y dorar por todos lados ambos trozos.
Paso 2:
Cuando el pollo est dorado, aadir la cebolla y el perejil muy picaditos y el vino. Llevar a ebullicin y cocer a fuego lento.
Paso 3:
Echar aceite e una sartn y arrimar al fuego. Cuando est caliente, echar los tomates pelados y cortados a trocitos. Frer a fuego lento hasta que est en su grasa. En ese momento, echar sobre el pollo y dar unas vueltas.
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