Martes 26 de Octubre de 2021

Coca alicantina

Coca alicantina Receta de cocina tradicional



Origen: Valencia

Clase: Empanadas

Ingredientes

Aceite de oliva

1 taza de agua

Harina, la que admita la masa

Sal

Modo de hacerlo

Paso 1:

Mezclar el aceite, el agua y la sal. Agregar poco a poco harina hasta formar una masa fina.

Paso 2:

Poner la masa sobre el mrmol y estirarla con el rodillo, repartiendo un poco de aceite sobre esta. Doblar la masa y estirarla de nuevo, volviendo a untar con aceite la masa estirada. Repetir esta operacin hasta un total de cuatro veces. Despues de la ltima, colocar sobre una bandeja de horno untada con aceite. Re recorta un reborde alrededor de la coca.

Paso 3:

Poner 3 cucharadas soperas de aceite en una sartn y arrimar al fuego. Cuando est bien caliente, echar tres cucharadas soperas de harina, removiendo con rapidez hasta que la masa quede suelta y dorada, como migas.

Paso 4:

Echar las migas sobre la masa de la coca, rocindolas con aceite y un poco de sal.

Paso 5:

Poner al horno y dorar.



 

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