Domingo 17 de Octubre de 2021

Orilletas

Orilletas Receta de cocina tradicional



Origen: Valencia

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

Una docena de huevos

Harina, la que admita

Miel

6 cascarones de huevo de aceite de oliva

3 cascarones de huevo de ans

Aceite de oliva para frer

Modo de hacerlo

Paso 1:

Batir las claras a punto de nieve

Paso 2:

Aadir las yemas poco a poco, continuando con el batido.

Paso 3:

Cuando se han incorporado completamente las yemas, aadir poco a poco el aceite medido con las cscaras de huevo. A continuacin aadir el ans dulce.

Paso 4:

Aadir poco a poco harina, sin dejar de trabajar el batido, hasta conseguir una masa bastante fina de tacto, que no se quede pegada a las manos ni demasiado consistente.

Paso 5:

Tomar porciones de la masa del tamao de un huevo y colocar entre dos papeles untandos con aceite, pasando por encima el rodillo para conseguir formar una torta muy fina. Antes de frer las tortas en aceite muy caliente, presionar y girar en el centro de las tortas con una caa o un palito para que tome una forma parecida a una flor.

Poner la miel sobre las orilletas.



 

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