Una docena de huevos

Harina, la que admita

Miel

6 cascarones de huevo de aceite de oliva

3 cascarones de huevo de an�s

Aceite de oliva para fre�r

Paso 1:

Batir las claras a punto de nieve

Paso 2:

A�adir las yemas poco a poco, continuando con el batido.

Paso 3:

Cuando se han incorporado completamente las yemas, a�adir poco a poco el aceite medido con las c�scaras de huevo. A continuaci�n a�adir el an�s dulce.

Paso 4:

A�adir poco a poco harina, sin dejar de trabajar el batido, hasta conseguir una masa bastante fina de tacto, que no se quede pegada a las manos ni demasiado consistente.

Paso 5:

Tomar porciones de la masa del tama�o de un huevo y colocar entre dos papeles untandos con aceite, pasando por encima el rodillo para conseguir formar una torta muy fina. Antes de fre�r las tortas en aceite muy caliente, presionar y girar en el centro de las tortas con una ca�a o un palito para que tome una forma parecida a una flor.

Poner la miel sobre las orilletas.